在做檢測時,有不少關于“咸鴨蛋執行標準一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

咸鴨蛋執行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新咸鴨蛋執行標準是：

1、GB/T 19050-2008《地理標志產品 高郵咸鴨蛋》

2、DB22/T 1732-2012《地理標志產品 集安鴨綠江咸鴨蛋》

3、DB36/T 1354-2020《地理標志產品 瑞金咸鴨蛋》

4、SB/T 10651-2012《咸鴨蛋黃》

一、咸鴨蛋主要執行標準基本信息

1、GB/T 19050-2008《地理標志產品 高郵咸鴨蛋》

GB/T 19050-2008是一項關于地理標志產品高郵咸鴨蛋的國家標準，該標準規定了高郵咸鴨蛋的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。高郵咸鴨蛋以其獨特的地理環境和傳統制作工藝而聞名，具有色澤鮮艷、味道鮮美、營養豐富等特點。標準中對高郵咸鴨蛋的感官要求、理化指標、微生物指標等都進行了明確規定，以保證產品質量和消費者健康。標準還對生產過程中的原料選擇、加工工藝、儲存條件等提出了具體要求，確保高郵咸鴨蛋的獨特風味和品質得到傳承和保護。

2、DB22/T 1732-2012《地理標志產品 集安鴨綠江咸鴨蛋》

DB22/T 1732-2012是一項地方標準，主要針對吉林省集安市鴨綠江咸鴨蛋的地理標志產品。該標準詳細規定了鴨綠江咸鴨蛋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的內容。鴨綠江咸鴨蛋以其獨特的地理環境、水質和傳統制作工藝而著稱，具有色澤金黃、口感細膩、營養豐富等特點。標準中對鴨綠江咸鴨蛋的感官要求、理化指標、微生物指標等進行了明確規定，以確保產品質量和消費者健康。同時，標準還對生產過程中的原料選擇、加工工藝、儲存條件等提出了具體要求，以保護鴨綠江咸鴨蛋的傳統制作工藝和獨特風味。

3、DB36/T 1354-2020《地理標志產品 瑞金咸鴨蛋》

DB36/T 1354-2020是一項地方標準，主要針對江西省瑞金市咸鴨蛋的地理標志產品。該標準全面規定了瑞金咸鴨蛋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的內容。瑞金咸鴨蛋以其獨特的地理環境、水質和傳統制作工藝而聞名，具有色澤鮮艷、口感鮮美、營養豐富等特點。標準中對瑞金咸鴨蛋的感官要求、理化指標、微生物指標等進行了明確規定，以確保產品質量和消費者健康。標準還對生產過程中的原料選擇、加工工藝、儲存條件等提出了具體要求，以保護瑞金咸鴨蛋的傳統制作工藝和獨特風味。通過實施該標準，有助于規范瑞金咸鴨蛋的生產和銷售，提升產品品質和市場競爭力。

以上為常見的咸鴨蛋執行標準。這些標準對咸鴨蛋中過氧化值，微生物，營養成分分析，大腸桿菌，農藥殘留等項目都進行了規定。

詳見：咸鴨蛋檢測項目包括哪些（最新匯總）

二、咸鴨蛋執行標準的重要性

咸鴨蛋是一種傳統的中式食品，主要通過將鴨蛋浸泡在含鹽的溶液中或包裹在濕鹽中進行腌制，經過一定時間后制成的。這種加工方式讓鴨蛋的蛋黃變成油亮的橙紅色，質地細膩且帶有獨特的香味，而蛋白則呈現出略微咸味的口感。咸鴨蛋常被用作粥的佐料或單獨食用，是許多地區早餐中的常見食品。咸鴨蛋執行標準為企業提供了指導，包括對咸鴨蛋各項指標做出了明確的規定。為咸鴨蛋的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。